PENGAT MASIN

PENGAT MASIN

Bahan :

1 ekor ikan tenggiri
Garam secukupnya
1 buah kelapa, diparut
3 buah bawang merah, diiris halus
1 ruas jahe, diiris halus
1 batang serai
2 lbr daun salam
3 buah cabai merah, dibelah memanjang
10 bh blimbing wuluh, dibelah memanjang
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
Daun kemangi secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

3 bh bawang merah
1 siung bawang putih
1 btr kemiri
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas

Cara memasak :

1. Ikan tenggiri yg telah bersih dibubuhi garamdan biarkan selama 10 mnt
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan dgn santan
3. Tambahkan bawang merah, jahe dan serai. Masak diatas api sedang. Didihkan sambil diaduk-aduk dan masukkan daun salam, cabai dan garam. Apabila sdh kental masukkan ikan dan blimbing wuluh.
4. Lanjutkan memasak sampai kuahnya mengental, tambahkan air jeruk nipis dan daun kemangi.
5. Hidangkan panas2 bersama nasi putih dan sayur.