PANGGANG PACAK IKAN KEMBUNG

PANGGANG PACAK IKAN KEMBUNG

Bahan :

3 ekor ikan kembung
2 cm kunyit, dihaluskan
3 sendok kana kelapa parut.
250cc santan kental (dari 1 butir kelapa)
1 batang serai dimemarkan
Garam dan jeruk nipis secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

15 bh cabai merah
10 bh bawang merah
1 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm lengkuas
Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Bersihkan ikan, beri beberapa guratan di kedua belah badannya. lumuri ikan dgn garam, kunyit dan air jeruk nipis. Diamkan 10 mnt sampai bumbu meresap.
2. Haluskan kelapa parut, lalu campur bersama santan, bumbu yg telah dihaluskan dan air jeruk secukupnya. Aduk sampai rata.
3. Dengan menggunakan batang serai olesi ikan dgn bumbu sampai rata.
4. Panggang ikan di atas bara api sambil sekali2 diolesi bumbu, sampai ikan benar2 matang.