PALAI IKAN

PALAI IKAN

Bahan :

1 ekor ikan bawal/kakap
1/2 butir kelapa
Daun pisang

Bumbu :

5  bh cabe merah
10 bh cabe rawit
7 bh bawang merah
4 bh belimbing wuluh (sayur)
2 lbr daun kunyit
Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Ikan dibersihkan, buang isi perutnya, gores-gores badan ikan tsb (jgn terlalu lebar)
2. Kelapa diparut, ambil santan kentalnya (kanil)
3. Bumbu digiling halus (kecuali daun kunyit dan belimbing sayur). Daun kunyit diiris-iris halus. Belimbing sayur diiris tipis2.
4. Campurkan semua bumbu menjadi satu, tambahkan santan, Aduk rata.
5. Ikan yg sdh bersih dilumuri bumbu. Diamkan selama 30 mnt. stlah itu bungkus dgn daun pisang, semat dgn kedua ujungnya dgn lidi.
6. Panggang di atas bara arang yg sedang apinya sambil dibolak-balik sampai matang.
7. Setelah matang. jika akan menghidangkan, buka pembungkus daun pisangnya.