GULAI SOTONG
Bahan :
1 kg cumi kotong
3 gelas santan dari 1 1/2 butir kelapa
1 ikat kemangi / daun ruku-ruku
Bumbu :
1 ons bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 ons cabe giling
2 potong asam kandis
1 1/2 sdt jahe giling
2 bh tomat mengkel
2 batang serai
1 batang serai
1 lbr daun kunyit
4 btr kemiri
Penyedap rasa dan garam secukupnya.
Cara memasak :
1. Daging sotong dibersihkan, dikupas kulitnya yg merah. Bersihkan kepala (sisihkan) dan buang kantong tintanya. Rebus selama 10 menit tambah sedikit gaaram, lalu angkat dan kepalanya satukan lagi dgn badannya (tusuk dgn lidi).
2. Parut kelapa dan ambil santannya (jangan terlalu encer). Masak santan dgn semua dgn bumbu yg sdh dihaluskan, masukkan juga daun kunyit, batang serai telah dimemarkan, serta cabe giling.
3. Masukkan daging sotong, masak hingga matang. Kemudian masukkan irisan tomat. Biarkan dalam api yg agak kecil selama 15 menit, lalu angkat.
Sajikan bersama kuahnya.
0 komentar:
Post a Comment