IKAN KAKAP PANGGANG

IKAN KAKAP PANGGANG

Bahan :

1 ekor ikan kakap
1 btr kelapa

Bumbu :

7 bh bawang merah
8 bh cabe merah
1 potong jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
2 bh tomat
1 bh jeruk nipis
Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Ikan disiangi, keluarkan isi perutnya, lalu cuci. Lumuri ikan dgn garam air jeruk nipis.
2. Parut kelapa, ambil santannya (kental). Panaskan sampai mendidih (jgn sampai pecah), lalu angkat.
3. Semua bumbu dihaluskan. Sisa kelapa diperas lagi, ambil santan cairnya. Campur dgn bumbu yg telah dihaluskan.
4. Lumuri ikan dgn santan berbumbu, lalu panggang. Bolak-balik ikan dgn panggangan agar tdk gosong, lalu angkat.
5. Oleskan santan kental pada ikan panggang, lalu panggang sekali lagi. Angkat, lalu hidangkan dgn menggunakan sambal.