IKAN PANGGANG SANTAN

IKAN PANGGANG SANTAN

Bahan :

1 ekor ikan kerapu
2 cangkir santan kental
Air garam
2 ruas jari lengkuas
2 batang serai
1 sdm gula merah
2 sdm asam kental
Daun selada
Tomat untuk hiasan

Bumbu yg dihaluskan :

7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 sdt ketumbar, disangrai
4 btr kemiri
2 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit

Cara memasak :

1. Rendam ikan dalam air garam selama 15 mnt dan tiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan ke dalam santan, tambahkan lengkuas, serai, gula dan garam.
3. Didihkan sambil diaduk-aduk sampai menjadi kental. Masukkan air asam lalu angkat dr api.
4. Bakar ikan sambil dilaburi dgn saus santan tadi sampai ikan masak.
5. Hidangkan panas-panas, dihias dgn daun selada dan tomat yg diiris-iris.