GULAI TONGKOL

GULAI TONGKOL

Bahan :

1 kg ikan tongkol
750 cc santan (dr 1 1/2 butir kelapa)

Bumbu :

2 lbr daun jeruk purut
30 lbr daun ruku-ruku
6 bh cabe merah (dibelah dua)
8 bh bawang merah (dipotong-potong)
2 siung bawang putih (dipotong-potong)
2 batang serai (memarkan)
10 bh blimbing sayur
1 lbr daun salam
Air jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu yg dihaluskan :

1 cm lengkuas
3 cm kunyit
2 cm jahe
Garam secukupnya

Cara memasak :

1. Setelah ikan dibersihkan (dipasang) lalu potong-potong menurut selera, dan lumuri ikan tsb dgn air perasan jeruk nipis.
2. Santan, bawang putih, bawang merah, cabe, batang serai, daun salam, serta daun jeruk nipis dimasak menjadi satu sampai santan mendidih (jangan sampai pecah).
3. Masukkan potongan ikan dan belimbing wuluh sayur kedalam santan tsb. Aduk santan sesekali agar tdk pecah, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat dan masukkan daun ruku-ruku.
4. Masak terus hingga santan berminyak dan kuahnya agak mengental, lalu angkat dr perapian.