CHOCOLATE CHIFFON CAKE

CHOCOLATE CHIFFON CAKE

Bahan :

50 gr cokelat bubuk
175 ml air panas
175 gr tepung terigu, ayak
350 gr gula kastor
1/2 sdt soda kue
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
85 ml minya goreng
6 kuning telur
2 sdt vanili bubuk
400 ml putih telur
1/2 sdt cream of tartar, sangrai

Hiasan :

cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), lelehkan kenari / almond, iris tipis, sangrai

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat C. Siapkan loyang chiffon diameter 25 cm. perciki bagian dalamnya dgn air masak. Larutkan cokelat bubuk dgn air panas, aduk dengan pengocok kawat hingga licin dan halus, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, 2 sdm gula kastor, soda kue, baking powder dan garam, aduk rata. Buat lubang di tengahnya, tuangi minyak goreng, kuning telur, larutan cokelat dan vanili. Aduk dgn pengocok kawat hingga licin, sisihkan.
3. Kocok putih telur dgn mikser kecepatan sdg tanpa berbusa, tambahkan cream of tartar, Lanjutkan mengocok sambil masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, kocok sampai putih telur membentuk ujung tumpul waktu mikser diangkat.
4. Masukkan putih telur dalam 3-4 tahapan ke dalam adonan tepung cokelat, aduk dgn pengocok kawat/spatula, hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang dalam oven hingga masak (kurang lebih 75 mnt) atau adonan tidak menempel ketika ditusuk dgn lidi. Angkat kue dari oven, balikkan loyang hingga kue dingin.
6. Keluarkan kue dr loyang dgn bantuan spatula panjang. Balikkan kue di rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga kue dalam posisi berdiri. Hias atasnya dgn irisan kenari / almond dan cokelat leleh.